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正逢豆角物美价廉晒干入菜更韵味

发布日期:2021-11-22 05:45

本文摘要:图为:腊豆角蒸排骨当前,正是豆角大量上市期,品质好而价格低,这时出售后在家制作成干豆角,用来炖菜别有一番风味。制做腊豆角的选材有讲究,过于杨家、不新鲜、有虫眼或是枯萎的都要去除。 然后除去两端的菜蒂,清除整洁…图为:腊豆角蒸排骨当前,正是豆角大量上市期,品质好而价格低,这时出售后在家制作成干豆角,用来炖菜别有一番风味。制做腊豆角的选材有讲究,过于杨家、不新鲜、有虫眼或是枯萎的都要去除。 然后除去两端的菜蒂,清除整洁。

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图为:腊豆角蒸排骨当前,正是豆角大量上市期,品质好而价格低,这时出售后在家制作成干豆角,用来炖菜别有一番风味。制做腊豆角的选材有讲究,过于杨家、不新鲜、有虫眼或是枯萎的都要去除。

然后除去两端的菜蒂,清除整洁…图为:腊豆角蒸排骨当前,正是豆角大量上市期,品质好而价格低,这时出售后在家制作成干豆角,用来炖菜别有一番风味。制做腊豆角的选材有讲究,过于杨家、不新鲜、有虫眼或是枯萎的都要去除。

然后除去两端的菜蒂,清除整洁。烧开水,将豆角放进熬3-5分钟,炒出来后放凉,然后弯曲挂或是摊开在竹滤,放在太阳下晒,等到颜色转褐后移往到通风处之后柴火。晒干后可扎成小把,取出塑料袋可用。

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腊豆角存放在的时间较长,较新鲜豆角更为有咀嚼劲,与荤菜联合烹调可吸收脂肪,不吃一起十分韵味。下面共享两道有关腊豆角的家常美味,大家可以看准晒制做菜。腊豆角蒸排骨材料:排骨300g干豆角50g油适度盐适量配料适度八角少许老抽适度红辣椒3个大蒜4瓣黄豆酱适度作法:第一步:提早半天将腊豆角泡发;第二步:将排骨、红辣椒、大蒜等材料清除整洁;第三步:将腊豆角切段,红辣椒切圈,大蒜小块蒜末可用;第四步:热油,放进八角爆香,放入排骨翻炒;第五步:排骨变色后特一勺黄豆酱,翻炒后放进清水,特少许配料和老抽;第六步:大火烧进,砖墙后转中火,蒸熬20分钟;第七步:重新加入腊豆角、红辣椒和大蒜展开翻炒,放盐;第八步:用小火蒸熬5分钟,待腊豆角熟透。

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腊豆角扣肉材料:五花肉500g干豆角100g油适度盐适量葱适度八角少许酱油适度白糖适度作法:第一步:提早将腊豆角用温水泡硬;第二步,将五花肉洗涤;第三步:用大火将五花肉熬断生,捞起后擦干表面水分,肉皮上沾上酱油;第四步:将五花肉下油锅炸伤浮棕红色;第五步:腊豆角切段,五花肉切片;第六步:将五花肉规整安放碗中,放进葱、姜、八角,再行用干豆角覆盖面积,水煮、白糖、酱油、高汤等;第七步:敲蒸笼蒸1小时,放入扣盘才可。


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