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yobo体育全站app手机版:宝妈教你腊肉的做法,简朴2步骤,咸香又鲜味,满口留香吃不停

发布日期:2021-11-26 05:45

本文摘要:宝妈教你腊肉的做法,简朴2步骤,咸香又鲜味,满口留香吃不停!想吃腊肉不用买,自己动手做!咸香适中不油腻,不烟熏照样鲜味!一年四季,一日三餐,哈喽,大家好!我是精灵,上班一族兼宝妈一枚,闲暇无事的时候,喜欢钻进厨房,折腾林林总总的食物,擅长家常菜和烘培;虽然也有翻车的时候,但依旧拥有一颗坚强的心,嘻嘻;又到了给大家带来鲜味的时刻了,今天的食谱,是一道腊味,它就是风干五花肉。

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宝妈教你腊肉的做法,简朴2步骤,咸香又鲜味,满口留香吃不停!想吃腊肉不用买,自己动手做!咸香适中不油腻,不烟熏照样鲜味!一年四季,一日三餐,哈喽,大家好!我是精灵,上班一族兼宝妈一枚,闲暇无事的时候,喜欢钻进厨房,折腾林林总总的食物,擅长家常菜和烘培;虽然也有"翻车"的时候,但依旧拥有一颗坚强的心,嘻嘻;又到了给大家带来鲜味的时刻了,今天的食谱,是一道腊味,它就是风干五花肉。说起腊肉,它是咱们中国的特色美食;良久之前,在没有冰箱的年月,人们想要长时间生存肉类,就会把新鲜的肉加盐及调味料,腌制晒干后生存,风味奇特,可以生存良久;就算现在条件变好,家家户户有冰箱,能天天吃上新鲜肉,但腊味一样少不了,它不仅是一种美食,更是一代又一代的精神传承;特别是在外的游子,如果能吃抵家乡味的食物,不仅解馋,更是解乡愁。

往年,在老家的公婆,都市给我们准备一部门腊肉,腊鱼;但今年,情况比力特殊,老家的条件也不允许饲养,他们吃肉也是从外面买的,加上我们没有回家过年的计划,所以不会有腊肉之类的。前一阵子,这边的肉价,稍微降了一点点,去买了一些五花肉,腌制了第一批腊味:风干五花肉。风干五花肉,就是没有经由烟熏,太阳下自然风干的肉;口胃也跟烟熏出来的差别,是香中带咸味的,这也是湖北腊肉的最原始做法。

新鲜的五花肉,洗净沥水,抹酒,盐,五香粉等,腌制几日后悬挂通风的地方,晒干即可,保留了色,香,味,煮熟后切片,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥而不腻,瘦不塞牙,素有"一家煮肉百家香"的赞语。我做的腊肉,经由20天左右,终于乐成了,用来炒冬笋,蒸土豆,实在是太鲜味了。宝妈教你腊肉的做法,简朴2步骤,鲜香又鲜味,满口留香吃不停;想吃腊肉不用买,自己动手做!咸香适中不油腻,不烟熏照样鲜味;一起来看看详细的做法吧!原质料:五花肉1500克配料:八角3个,香叶5片,花椒3克,十三香2克,高度白酒20ML,盐40克制作步骤:1:准备新鲜的五花肉。2:刮净外皮的杂毛,用温水洗两遍后沥干水分。

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(挂在通风的时方,晾半天左右。)3:准备八角,香叶,花椒,盐。(盐,需要称好重量)4:炒锅烧热,下第3步的所有食材,用小火炒出香味,炒至盐略发黄时关火,放凉待用。5:晾干水分的五花肉,抹50度以上的高度白酒。

6:倒入炒好入晾的香料,全面抹匀。7:再撒十三香,抹匀,盆的外貌覆上保鲜膜,腌制4天,中途每一天拿出来翻翻面。

8:腌制入味的五花肉,取出来挂绳子。9:挂在通风的地方,晾晒15天左右,五花肉开始滴油时,鲜味即成。10:暂时不吃的,可以支解成小段,装入密封袋中,入冰箱冷藏。精灵碎碎念:1:肉跟盐的配方,是10斤肉3两盐;即10斤肉,配150克盐。

2:水洗过的肉,一定要晾干水分。3:抹盐之前,记得用高度白度抹一抹,杀菌,防腐,还能增加肉的风味。好啦,我是精灵a的美食坊,今天的风干五花肉就先容到这里;如果您喜欢我的文章,记得"收藏","分享"或者关注"精灵a的美食坊",你们的支持,是我继续努力的动力!。亲亲们看中了,想实验一番的,制作的历程中有任何疑问,都可以随时给精灵留言哟,精灵会第一时间回复的!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!。


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